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Una
grande
passione
Decidere
di
occuparsi
di
Villa
La
Bianca,
un
grande
e
antico
complesso
fondiario
immerso
nel
verde
di
un
bellissimo
parco
privato
tra
il
mare
della
Versilia
e
le
Alpi
Apuane,
ha
significato
armarsi
di
tanto
coraggio
e
determinazione.
Ciò
che
ci
ha
animati
è
stata
la
passione,
che
fin
dal
primo
momento
in
cui
abbiamo
incontrato
Villa
La
Bianca
non
ha
mai
smesso
di
guidare
le
nostre
azioni
per
rendere
questo
posto
il
conosciuto
e
apprezzato
relais
di
oggi.
Questo
siamo:
un
gruppo
di
persone
che,
mosse
da
passione
e
da
un
forte
senso
estetico,
ha
saputo
trasformare
un
proprio
sogno
in
realtà.
Il
Ristorante
La
Brilla
Al
piano
terreno
di
Villa
La
Bianca
si
trova
il
ristorante
La
Brilla,
che
è
anche
enoteca
ed
oliteca.
Nelle
antiche
cucine,
di
fronte
ad
uno
scoppiettante
camino
durante
l’inverno
e
all’ombra
di
platani
secolari
d’estate,
vi
si
possono
gustare
nuovi
e
vecchi
piatti
dell’antica
tradizione
toscana,
bere
ottimi
vini
da
scegliere
in
una
carta
con
oltre
250
etichette,
così
come
provare
le
diverse
caratteristiche
dei
pregiati
olii
italiani
disponibili,
frutto
di
accurate
selezioni.
Gabriele
Giovannelli,
giovane
chef
di
talento
che
trae
dalla
tradizione
della
propria
famiglia
i
fondamenti
di
una
cucina
squisitamente
tradizionale,
ha
saputo
ben
interpretare,
con
menu
che
variano
in
base
alla
stagione
e
alla
disponibilità
del
mercato,
lo
spirito
del
posto;
così
come
Vittorio
Ulivelli,
preparato
e
attento
direttore
di
sala,
che
è
riuscito
a
trasmettere
ai
clienti
del
ristorante
la
passione
per
i
magici
accostamenti
tra
cibo,
vino
e
olio,
richiamando
in
tutti
il
piacere
dello
stare
a
tavola.
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